ДЕСЕРТ ОБЛЕПИХОВЫЙ порционный с рикоттой и маслом облепихи

Осенний рецепт с ароматом Нового года! Если вы любите натуральные и необычные десерты и хотите удивить гостей или домашних, то непременно попробуйте наш облепиховый десерт.

Ингредиенты:

- Ягоды облепихи замороженные - 300 г

- Мандарин (вес в кожуре) - 200 г

- Сыр рикотта (итальянский сывороточный сыр) - 400 г

- Хлопья овсяные (долгой варки) - 70 г

- Миндаль -70 г

- Масло облепиховое "Алтэя" - 40 г

- Сироп топинамбура - 40-50 г

- Желатин - 10 г

- Подсластитель - по вкусу

- Соль

Приготовление:

1. Миндаль помыть, обсушить, перемолоть в кофемолке, оставляя как мелкие, так и крупные кусочки. Овсяные хлопья смолоть крупно.

2. Разогреть сковороду и высыпать на неё овсяные хлопья и миндаль. Немного посолить и обжаривать 3-5 минут, постоянно перемешивая ложкой до золотистого цвета.

3. Высыпать смесь в ёмкость, добавить сироп топинамбура и облепиховое масло, перемешать.

4. Мандарин выбирать лучше без косточек. Очистить, удалить косточки (если есть). Разделить на дольки и превратить в пюре при помощи блендера.

5. Ягоды облепихи обдать кипятком, протереть через сито, удалив косточки и кожицу.

6. Желатин высыпать в стакан, залить небольшим количеством воды (до 50 мл), растопить, не допуская закипания.

7. Смешать пюре (сок) мандарина, облепихи и желатин.

8. Рикотту выложить в отдельную ёмкость и смешать с подсластителем

9. Взять стаканы или креманки с широким дном, уложить на дно слой овсяно-ореховой смеси толщиной около 1 см, плотно утрамбовать (ложкой или пестиком).

10. Выложить слой рикотты толщиной в 1,5 -2 раза больше, чем первый слой.

11. Сверху залить смесью соков с желатином (примерно равной по толщине слою рикотты) и убрать в холодильник на 30-60 минут.

12. Перед подачей десерт можно украсить свежими ягодами.

⠀

Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита